07.30 - 22.30 WITA 05116740667 082250211110 apotekqu.nazhan@gmail.com 5B9CB626082250211110
(pcs)

Brokoli: Manfaat Kesehatan, Resiko dan Fakta Nutrisi

Thursday, July 27th 2017.

Saat kecil orangtua kita terus memaksa untuk menghabiskan sayur Brokoli, mereka sepertinya tahu tahu apa yang terjadi saat mereka menyuruhmu makan brokoli.

Sayuran hijau ini merupakan pembangkit tenaga nutrisi yang terkenal untuk memberikan manfaat pada pencernaan, sistem kardiovaskular dan sistem kekebalan tubuh, dan memiliki sifat anti-inflamasi dan bahkan pencegahan kanker. Selain itu nilai tambah lainnya, brokoli rendah sodium dan kalori, sekitar 31 kalori per porsi. Brokoli juga merupakan sayuran tanpa lemak.

Brokoli memiliki profil nutrisi yang mengesankan. Ini adalah “serat tinggi, sangat tinggi vitamin C dan memiliki potasium, B6 dan vitamin A,” kata Victoria Jarzabkowski, seorang ahli gizi di Institut Kebugaran Texas di Universitas Texas di Austin. “Untuk sayuran nonstaras, proteinnya sangat bagus.”

Brokoli juga dikemas dengan fitokimia dan antioksidan. Fitokimia adalah bahan kimia pada tanaman yang bertanggung jawab untuk efek warna, bau dan rasa. Penelitian menunjukkan bahwa mereka memiliki banyak manfaat kesehatan, menurut American Institute for Cancer Research. Fitokimia dalam brokoli baik untuk sistem kekebalan tubuh. Mereka termasuk glucobrassicin; Karotenoid, seperti zeaxanthin dan beta-karoten; Dan kaempferol, flavonoid.

Antioksidan adalah bahan kimia yang diproduksi oleh tubuh atau ditemukan pada buah-buahan, sayuran dan biji-bijian. “Antioksidan dapat membantu menemukan dan menetralisir radikal bebas yang menyebabkan kerusakan sel,” kata Jarzabkowski kepada Live Science. Radikal bebas adalah molekul yang tidak stabil yang dibuat selama metabolisme. Kerusakan yang dapat mereka timbulkan dapat menyebabkan kanker, menurut National Cancer Institute.

Brokoli adalah sumber lutein yang baik, senyawa antioksidan, dan sulforaphane, yang merupakan antioksidan yang sangat manjur, “kata Jarzabkowski. Brokoli juga mengandung nutrisi tambahan, termasuk beberapa magnesium, fosfor, sedikit seng dan zat besi.

Manfaat Kesehatan Brokoli

Diabetes dan Autisme

Bagi orang gemuk dengan diabetes tipe 2, ekstrak brokoli bisa sesuai dengan saran diet yang diperintahkan dokter. Para ilmuwan yang melaporkan dalam jurnal Science Translational Medicine edisi 14 Juni 2017, menemukan bahwa senyawa yang disebut sulforaphane dalam brokoli (dan sayuran cruciferous lainnya seperti kubis dan kubis Brussel) dapat menolak aktivitas, atau ekspresi, dari 50 gen yang terkait dengan gejala. Terkait diabetes tipe 2. Para ilmuwan memberi senyawa tersebut (dalam bentuk ekstrak brokoli) ke 97 individu dengan diabetes tipe 2 selama 12 minggu. Meskipun peserta non-obesitas tidak melihat efek apapun, orang gemuk melihat kadar glukosa darah puasa mereka turun 10 persen signifikan dibandingkan dengan kelompok kontrol.

Dosisnya, bagaimanapun, adalah 100 kali yang ditemukan secara alami pada brokoli, para peneliti melaporkan.

Senyawa yang sama juga ditemukan untuk memperbaiki gejala yang berhubungan dengan autisme; Mereka yang mengambil ekstrak yang mengandung sulforaphane menunjukkan peningkatan dalam komunikasi verbal dan interaksi sosial, periset melaporkan 13 Oktober 2014 di jurnal Prosiding National Academy of Sciences.

Pencegahan Kanker

Mungkin manfaat kesehatan brokoli paling sering dipublikasikan adalah kemungkinan kemampuannya untuk mencegah kanker. “Brokoli adalah sayuran cruciferous, dan semua sayuran dalam kelompok ini mungkin protektif terhadap beberapa kanker perut dan usus,” kata Jarzabkowski.

American Cancer Society mencatat isothiocyanate brokoli, termasuk sulforaphane dan indole-3-carbinol. Bahan kimia ini meningkatkan enzim detoksifikasi dan bertindak sebagai antioksidan, mengurangi stres oksidatif. Mereka juga dapat mempengaruhi tingkat estrogen, yang dapat membantu mengurangi risiko kanker payudara.

Mengurangi Kadar Kolesterol

Menurut Jarzabkowski, brokoli bisa membantu menurunkan kolesterol karena serat larut dalam mengikat sayuran dengan kolesterol dalam darah. Pengikatan ini membuat kolesterol lebih mudah diekskresikan, dan akibatnya mengurangi kadar kolesterol dalam tubuh.

Detoksifikasi

Fitokimia glukoraphanin, gluconasturtiin dan glucobrassicin menghasilkan kombinasi sinergis yang hebat pada brokoli. Bersama-sama, mereka membantu semua langkah proses detoksifikasi tubuh, mulai aktivasi hingga netralisasi dan penghapusan kontaminan. Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal Prosiding National Academy of Sciences di Amerika Serikat menemukan bahwa kecambah dan brokoli mungkin sangat manjur dalam hal ini.

Kesehatan Jantung

Selain mengurangi kolesterol, brokoli bisa membantu kesehatan jantung dengan membantu menjaga pembuluh darah tetap kuat. Sulforaphane dalam brokoli juga merupakan anti-inflamasi dan mungkin dapat mencegah atau membalikkan kerusakan pada lapisan pembuluh darah yang disebabkan oleh masalah gula darah kronis. Dan vitamin B-kompleks sayuran dapat membantu mengatur atau mengurangi homosistein berlebihan, menurut Harvard University School of Public Health. Kelebihan homocysteine, asam amino yang terbentuk setelah seseorang makan daging merah, meningkatkan risiko penyakit arteri koroner.

Kesehatan Mata

“Anda mungkin pernah mendengar bahwa wortel bagus untuk mata Anda, dan itu karena mengandung lutein,” kata Jarzabkowski. “Ini adalah senyawa antioksidan yang sangat baik untuk kesehatan mata, dan brokoli juga cara yang bagus untuk mendapatkannya.” Antioksidan lain dalam brokoli disebut zeaxanthin juga bermanfaat. Kedua bahan kimia tersebut dapat membantu melindungi dari degenerasi makula, kondisi yang tidak dapat disembuhkan yang mengaburkan penglihatan sentral, dan katarak, suatu penglihatan pada lensa mata.

Pencernaan

Jarzabkowski menekankan manfaat pencernaan brokoli, yang paling banyak dikaitkan dengan kandungan serat tinggi sayuran. Brokoli memiliki hampir 1 gram serat per 10 kalori. Serat membantu Anda tetap teratur dan membantu menjaga tingkat bakteri sehat di usus.

Brokoli juga membantu pencernaan dengan membantu menjaga lapisan perut Anda tetap sehat. Sulforaphane dalam brokoli membantu menjaga bakteri perut Helicobacter pylori agar tidak ditumbuhi atau menempel terlalu kuat ke dinding perut. Studi pada Johns Hopkins tahun 2009 tentang tikus menemukan bahwa kecambah brokoli sangat membantu dalam hal ini. Tikus yang diberi makan kecambah brokoli setiap hari selama dua bulan mengurangi kadar H. pylori di tinja mereka lebih dari 40 persen.

Manfaat antiinflamasi

Brokoli adalah antiinflamasi yang sangat hebat dan dapat memperlambat kerusakan sendi yang terkait dengan osteoarthritis. Sebuah studi tahun 2013 di University of East Anglia menemukan bahwa sulforaphane brokoli dapat membantu orang yang menderita radang sendi karena bahan kimia ini “menghambat enzim yang menyebabkan kerusakan sendi dengan menghentikan molekul kunci yang diketahui menyebabkan peradangan.”

Iskhiosianat Brokoli dan asam lemak omega-3 juga membantu mengatur peradangan. Selanjutnya, sebuah penelitian 2010 yang dipublikasikan di jurnal Peradangan Peneliti menyarankan bahwa flavonoid kaempferol mengurangi dampak alergen, terutama di saluran usus, yang bisa mengurangi peradangan kronis.

Resiko kesehatan

Secara umum, brokoli aman dikonsumsi, dan efek samping pun tidak serius. Efek samping yang paling umum adalah iritasi gas atau usus, yang disebabkan oleh tingginya jumlah serat brokoli. “Semua sayuran bisa membuat Anda bergetar,” kata Jarzabkowski. “Tapi manfaat kesehatan lebih besar daripada ketidaknyamanannya.”

Menurut The Ohio State University Wexner Medical Center, orang-orang yang minum obat pengencer darah harus memperhatikan asupan brokoli mereka, karena kandungan vitamin K sayuran dapat mengganggu efektivitas pengobatan. Mereka yang memiliki hipotiroidisme juga harus membatasi asupan brokoli.

Mentah, dikukus atau direbus: mana yang lebih bergizi?

Cara Anda mempersiapkan brokoli dapat mempengaruhi jumlah nutrisi yang Anda dapatkan, dan yang mana. Orang yang mencari brokoli untuk manfaat antikankernya pasti ingin tidak memasak terlalu lama.

Sebuah studi di University of Warwick di tahun 2007 menemukan bahwa brokoli mendidih dapat merusak efek dari enzim pencegah kanker yang baik. Periset mempelajari efek mendidih, mengukus, memasak microwave dan memasak tumis pada brokoli segar, kubis Brussel, kembang kol dan kol hijau.

Merebus menyebabkan kerugian terbesar nutrisi melawan kanker. Mengukus sampai 20 menit, microwave sampai tiga menit dan menggoreng sampai lima menit tidak menghasilkan zat anti-kanker yang signifikan. Brokoli mentah mempertahankan semua nutrisi, tapi juga lebih cenderung mengiritasi perut Anda dan menyebabkan gas.

Fakta brokoli

  • Brokoli berasal dari Italia, di mana ia dikembangkan dari kubis liar dan telah ada sejak sekitar abad ke-enam SM.
  • Nama Italia untuk brokoli adalah “broccolo,” yang berarti bagian atas kubis yang berbunga. Kata itu berasal dari kata Latin “brachium,” yang berarti cabang atau lengan, sebuah refleksi dari bentuk tumbuhan nabati.
  • Tanaman itu datang ke Prancis pada tahun 1560. Sampai awal 1700-an, brokoli masih belum banyak dikenal di Inggris dan disebut “tunas bunga-bunga” atau “asparagus Italia”.
  • Thomas Jefferson adalah penggemar brokoli dan biji brokoli impor dari Italia, menanamnya di rumahnya, Monticello, pada awal Mei 1767.
  • Presiden lain, George H.W. Bush, bukan penggemar. Dia menggunakan ketidaksukaannya pada brokoli sebagai garis pukulan dalam puluhan pidato. Dia pernah berkata, “Saya tidak menyukainya sejak saya masih kecil, dan ibu saya membuat saya memakannya dan saya adalah presiden Amerika Serikat, dan saya tidak akan makan brokoli lagi.” Sebagai tanggapan, petani brokoli mengirim 10 ton sayuran ke Gedung Putih.
  • Pada 2013, Presiden Barack Obama mengumumkan bahwa brokoli adalah makanan kesukaannya.
  • California memproduksi 90 persen brokoli yang ditanam di Amerika Serikat.
  • Sayuran yang berhubungan dengan brokoli adalah brokoli, campuran antara brokoli dan “gai-lin” (brokoli Cina), dan brokopi, persilangan brokoli dan kembang kol.
  • Rata-rata orang Amerika makan lebih dari 4 lbs. Dari brokoli setahun, menurut Departemen Pertanian A.S.
  • Rekor dunia untuk makan brokoli dipegang oleh Landers Tom Brokoli. Butuh waktu 92 detik untuk makan satu pon penuh sayuran. Rahasianya: “Tertelan saja, jangan repot-repot mengunyahnya.”
  • Amerika Serikat adalah penghasil brokoli terbesar ketiga di dunia. China, produsen utama, tumbuh lebih dari 8 juta ton sayuran per tahun.
Rp 5.000
Rp 1.500
Rp 24.000
Rp 25.000
Rp 10.000
Rp 3.000

Kategori

Produk Terbaru

Madu Al Shifa 125g MINYAK ZAITUN ASSALAMAH QnC Jelly Gamat Hisom Sea Gold Cucumber CRYSTAL X FOR WOMEN 35G Insul Vit ekstract daun insulin FITGARCNIA Slimayu Langsing

Facebook Fanpage